La 48 edicion de la SEPOR y II Monografico Aviar albergaron la conferencia y Masterclass de Zinpro Corporation relaciondadas con la Calidad de la canal de los pollos – Principales defectos encontrados a nivel de 56 mataderos y el Masterclass sobre la clasificación de lso defectos que afectan la calidad de la canal de los pollos.
Zinpro Corporation ofrece soluciones a la industria avicola, buscando identificar las areas en que podemos ayudar a mejorar la produccion avicola. Con este fin zinpro ha desarrollado 2 libros sobre la “Calidad de las canales” y una “Guia visual para la clasificacion de los defectos encontrados en las canals de los pollos”.
La conferencia se inició con la intervencion de Paco Fernández Lopez-Brea, Country Manager Iberia para Zinpro, el cual resumio los resutlados de auditorias enfocados en la calidad de las canals de pollos que se llegaron a cabo en 56 mataderos de Europa, Africa y Oriente Medio. Destaco las lesiones mas frecuentes asi como sus posibles causas e implicacioens economicas.
As seguir se desarrollo un masterclass para que de forma practica se pueda ejemplificar el metodo de clasificacion de lesiones desarrollado por Zinpro. La materclass estuvo a cargo del veterinario Wim Tondeur quien utilizando canals frescas mostro a la audiencia las lesiones que con mayor frecuencia afectan a la piel como son rumpuras aranazos, dermatitis y celulittis, a los musculos com la estiacion blanca, a los huesos como las fracturas y las dislocaciones y a nivel vacular las hemorragias, hematomas y salpicaduras de sangre.
Tanto la conferencia como el masterclass despertaron interferes de la audiencia por su caracter tecnico y practico.